NYATANYA.COM, Sleman – Lokasi kuliner penyedia masakan bakmi Jawa rebus, goreng hingga nasi goreng cukup mudah ditemukan. Ada beberapa faktor penting yang menjadikan cita rasa masakan tersebut kian mantap, nikmat maupun lezat.
Selain trik memasaknya, penggunaan bumbu-bumbu yang tepat serta kualitas bahan-bahan yang digunakan, termasuk yang banyak memberi pengaruh, ketika memasak bakmi Jawa rebus maupun goreng.
Hal tersebut seperti dijelaskan oleh salah satu juru masak di lokasi kuliner Sego Welut/Kopi Kang Dhe di kawasan Sidoagung Godean/Jalan Godean-Seyegan Sleman, Ny Tugiyem, baru-baru ini.
Wanita ramah yang akrab disapa Bu Tug ini menjelaskan, sebagian calon konsumen/pemesan masakan bakmi Jawa rebus maupun goreng sering ada yang bertanya dahulu, menggunakan daging ayam jenis apa dan telur ayam atau bebek.
Ketika dijawab menggunakan daging ayam kampung dan telur bebek, langsung merasa mantap dan segera memesan. Tak jarang pula, calon konsumen/pemesan masakan bakmi Jawa rebus maupun goreng datangnya secara rombongan/keluarga.
“Langkah awal memasaknya untuk bakmi Jawa rebus, bumbu-bumbu ditumis dahulu seperti ada bawang putih, bawang merah, merica dan kemiri. Setelah itu diberi air kaldu ayam, disusul telur bebek dan suwiran daging ayam kampung,” urai Bu Tug.
Sebelum masakan tersebut diangkat, masih ditambah lagi dengan irisan tomat merah, kol (kobis) dan daun bawang. Lalu ketika akan disajikan kepada konsumen/pemesan masih ditambah bawang merah goreng serta irisan daun seledri. “Kalau pas tidak banyak antrean, tak sampai 15 menit, pesanan bakmi Jawa rebus, goreng maupun nasi goreng sudah kami antar ke pemesan,” tandas Bu Tug.
Bagi penggemar minuman kopi, lanjutnya, ketika menyantap masakan bakmi Jawa goreng, rebus maupun nasi goreng dapat ditemani atau dilengkapi, misalnya kopi gula aren. Cita rasa kopi gula aren pun nikmat dan mantap. Rekan Bu Tug, Wahyu yang biasa membuat minuman di lokasi kuliner Sego Welut/Kopi Kang Dhe menambahkan, pilihan kopi gula aren selain memiliki cita rasa enak, juga banyak diyakini punya banyak nilai gizi.
“Minuman berbahan kopi, teh, empon-empon dan rempah-rempah jika tak berlebihan akan memberi manfaat kesehatan. Bahan tambahan untuk kopi seperti gula aren hingga susu UHT juga bagus untuk kesehatan,” paparnya.
Tambahan gula aren yang sudah dicairkan (dibuat sirup) antara lain bagus untuk membantu mencegah/melawan anemia sebab tinggi kandungan zat besinya. Gula aren pun bisa berperan mendinginkan perut, mendukung suasana rileks dan menghindarkan dari insomnia (sulit tidur).
Sedangkan tambahan susu UHT full krim yang terbuat dari susu sapi murni, antara lain banyak mengandung protein, vitamin A, B12 dan beberapa mineral. Sehingga bermanfaat pula bagi kesehatan, seperti mendukung kesehatan mata, menjaga kesehatan gigi, tulang, kulit dan membantu menghindarkan dari obesitas.
“Konsumen yang biasa memesan masakan bakmi Jawa rebus maupun goreng dan ditambah minuman kopi seperti kopi gula aren, kopi lanang, kopi robusta maupun arabica datang dari berbagai kalangan,” ungkap Wahyu. (*)
